菜名：【番茄玉米梭子蟹】

主料： 梭子蟹2只

配料： 番茄，玉米，笋干，姜片，大蒜头，葱

做法：

（1）梭子蟹剥开去鳃洗净，蟹肉切成8份。

（2）番茄切成4等份，玉米对切成4等份，笋干切段，。

（3）起油锅，放入姜片，大蒜头片，葱段煸香，倒入梭子蟹爆炒。

（4）梭子蟹变白颜色时，加黄酒，倒入热水煮沸，放入番茄，玉米，笋干小火炖8分钟。

（5）鲜味出来了，放盐，（不要放味精，海鲜本身就很鲜的），出锅。

特点：梭子蟹的肉质非常的嫩滑，鲜美，玉米的清香，去除了海鲜的腥气。

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2008-8-10 22:13

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菜名:【油爆大虾】

主料:  沼虾

配料: 姜, 葱, (李景记蒸鱼鼓油),黄酒

做法:

1,沼虾沥干水分,放漏盆里.

2,将炒锅置于旺火加热，倒入油烧至八成热，放入虾，炸至断生，沥油。

3,锅内余油，下葱、姜末煸香，放入炸好的虾,放入黄酒、蒸鱼鼓油,糖翻炒.

4, 虾里卤汁将干时,放入葱段出锅。

特点:油爆虾的味道,众所周知,沼虾肉质大,一爽满口香,蒸鱼鼓油作料,味道非凡.





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2008-8-11 19:20

油爆虾..jpg.jpg (75.79 KB)
  

都是家常菜，不错~~~

菜名：【剁椒蒸臭豆腐】

主料：臭豆腐，剁椒

配料：麻油，味精

做法：

1、臭豆腐洗净，切片，盘子里排好。

2、剁椒撒在臭豆腐上面，放麻油。

3、放进蒸锅里蒸10分钟，放味精出锅。

剁椒在超市，菜场里都有的买的。

特点：江南绍兴臭豆腐扬名天下，用剁椒蒸更美味。





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2008-8-12 18:08

剁椒蒸臭豆腐.jpg (49.49 KB)
  

菜名：【黄豆炖猪蹄】

主料：猪蹄，黄豆

配料：芹菜，生姜，葱，黄酒，胡椒扮，盐，味精。

做法：

　　1.猪蹄洗净剁成块，生姜洗净切片，芹菜洗净去叶切段。

　　2.锅内加水烧开，放入猪蹄块、黄酒，出水，捞起待用。

　　3.锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入砂锅内，加入水、葱，黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白。

　　4.放入盐、味精、芹菜末，撒入胡椒粉，出锅即可。

注意：黄豆要水里泡涨，可以先将黄豆煮熟，再同煮好的猪蹄一起炖，这样可以去掉豆腥味。

特点：有丰富的胶原蛋白，对女性皮肤很好，皮肤光滑，又能降低胆固醇含量；降糖、降脂。





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2008-8-12 18:26

黄豆猪脚.jpg (27.73 KB)
  

菜名:【蒜泥空心菜】

主料：空心菜

配料：大蒜末

做法：1、将空心菜摘洗干净，沥干水分。

      2、锅里油烧至七成热时，下蒜末、下空心菜炒至断生。

      3、加盐、味精，出锅装盘。

特点：空心菜不可炒得太烂，以免营养损失过多。





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2008-8-14 21:23

空心菜1.jpg (34.39 KB)
  


[ 本帖最后由 股神2009 于 2008-8-19 18:25 编辑 ]

菜名：【黄花菜闷肉】

主料：黄花菜，五花肉

配料：生姜，辣椒，黄酒

做法：1、把油烧热，将辣椒和生姜放入油里爆香，五花肉放入锅里，翻炒。

            2、加入黄酒，酱油，黄花菜、一起放入，加小半碗水，盖上锅盖，用小火慢慢炖，直至水熬干。

            3、肉香充分熬出来了，水也熬干了，肉也烂了，放入盐、味精、少许糖，翻炒几下出锅。

注意：黄花菜要在水里泡开。

特点：搀杂着肉香的黄花菜，很有嚼头，闷烂 的肉非常糯口。





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2008-8-14 21:42

黄花菜烧肉.jpg (46.47 KB)
  


[ 本帖最后由 股神2009 于 2008-8-19 18:26 编辑 ]

2008年8月16日

菜名：【家常豆腐】

主料：豆腐，水发黑木耳

配料：肉片，黄瓜，陴县豆瓣酱，酱油，黄酒，麻油，葱，姜，蒜。


做法：

1、豆腐切片，黄瓜切片，黑木儿水发开。

2、豆腐油锅里煎，成金黄色取出待用。

3、 起油锅，下姜片、蒜片，葱段煸香，肉片用淀粉浆过，一起炒，放入黄瓜，木耳，豆瓣酱翻炒。

4、倒点黄酒，  下煎过的豆腐，烧开，淋点酱油。

5、小碗里生粉沟芡，浇到烧开的豆腐里，淋点麻油，出锅。



特点：口感嫩滑，香气四溢，略带辣味，荤素兼优，老少皆宜。





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2008-8-15 22:04

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菜名：【虾仁西兰花】

主料：虾仁、西兰花

配料：大蒜，生姜，红辣椒，黄酒


做法：

1. 西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；


2. 在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；


3. 红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；


4. 将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；


5. 放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

特点：西兰花有很大的抗癌作用，营养丰富，是男性女性食疗的好蔬菜。





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2008-8-16 21:04

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2008-8-16 21:07

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好帖，收藏！

股神2009，怎么又用这个马甲了，你不在19楼美食栏发贴了，你的每日一贴美食还在延续么？我去看一下这个是谁？

[ 本帖最后由 白雪飘飘 于 2008-8-27 12:48 编辑 ]